QUALITÀ E TRADIZIONE

Pizza in teglia alla romana

La pizza romana è sbarcata sotto la Mole!
Classiche, vegetariane, ripiene, dolci e pure il tipico supplì al telefono con la mozzarella filante: la tradizione della pizza romana bassa e scrocchiarella, realizzata con ingredienti selezionati con cura dallo Chef Pizzaiolo Emiliano Camilleri, ti aspetta a Torino in via Sant’Ottavio n.51.

I SEGRETI DELLA NOSTRA PIZZA

Ecco perché la facciamo così buona

L’impasto ad alta idratazione, l’intensa alveolatura e la digeribilità delle sue farciture classiche e stagionali sono i dettagli che rendono così speciale la pizza di Margherì, sempre fragrante e scrocchiarella, come dicono i romani, in ogni variante del menù.

IDRATAZIONE

La pizza di Margherì nasce da impasti ad alta idratazione.

DIGERIBILITÀ

La pizza di Margherì è facile da digerire, ottima come pasto o come spuntino.

ALVEOLATURA

La pizza di Margherì si riconosce dall’alveolatura, tipica della pizza al taglio alla romana.

FRIABILITÀ

La pizza di Margherì è la classica pizza romana, bassa e scrocchiarella!

SODDISFIAMO OGNI GUSTO

Ricette Margherì

Pizze classiche

Se pensi di dover scegliere solo tra rossa e margherita, sappiamo come stupirti: tra le ricette classiche di Margherì trovi più di 10 varietà di pizze!

Pizze ripiene

Con la mortadella o con le verdure di stagione, le pizze ripiene sono l’unica risposta possibile quando la fame arriva e il frigo è vuoto.

Supplì al telefono

Poteva mancare una delle ricette più tradizionali della cucina romana? E ricorda: se non lo apri a metà per vedere la mozzarella che fila… non te lo meriti!

CONDIMENTI SELEZIONATI

Farciture

Per la farcitura della nostra pizza romana seguiamo la stagionalità delle materie prime e abbiamo scelto produttori locali per avere materie prime sempre fresche e sostenibili.

SCEGLIAMO I MIGLIORI INGREDIENTI

Scopri il nostro impasto

Farine

Per tutte le nostre pizze utilizziamo farine di tipo 0 e di tipo 1, direttamente dal Molino di Torino.

Lievito

Usiamo da sempre il lievito madre in tutte le nostre ricette. E la differenza si gusta a ogni morso.

Olio extravergine di oliva

Il tocco finale, prima di mettere in forno, è il condimento. Rigorosamente extravergine di oliva.

CORSI TEGLIA ROMANA

Vuoi imparare a fare la pizza?

Vuoi scoprire tutti i segreti della vera pizza romana in teglia? Vieni da Margherì e impara da Emiliano come scegliere le farine, preparare l’impasto e programmare i tempi di lievitazione e cottura per una pizza romana davvero DOC!

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Un quarto, metà o una teglia intera? Scegli il formato, decidi i gusti e prenota ora la tua teglia. Scegli i tuoi condimenti preferiti e risparmi sui tempi di attesa in pizzeria: quando arrivi la pizza è già pronta per essere portata a casa!

CORSI

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